【食品机械设备网 市场分析】受到消费饮食结构升和生活节奏不断加快、“宅经济”等因素的影响，很多消费者不愿意把时间花在烹饪准备上，因此能简化烹饪环节，直接加热，短时间吃到不同品类餐食的预制菜持续受到消费者的热捧。有业内人士认为，预制菜或将成为万亿级赛道新风口。然而，加码预制菜并没给多少餐饮企业转型带来破局，并且菜品鲜度和风味口感仍很难保持稳定。