植物肉前景乐观 关键技术升级与突破实现“弯道超车”
时间:2020-05-15
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来源:中国食品机械设备网
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食品机械设备网 市场分析】近两年，植物肉食品成为了行业发展热点。近日，某速冻食品加工企业推出“工业化生产的植物肉水饺”，产品采取纯素混合植物蛋白配方，植物肉走近工业化食品领域。当前，国内“植物肉”市场发展虽然不具备先天优势，但随着挤压膨化技术、工艺的优化升级，色泽风味仿真改良等关键技术的突破，市场前景也十分广阔。
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