【食品机械设备网 市场分析】 日前，国内某快餐连锁店推出人造肉品类的新品。近两年，人造肉成为风靡全球的新食品，人造肉板块的指数持续上涨。公开数据显示，2020年以来，人造肉板块的涨幅已达31.37%。人造肉的概念比较多样化，但就目前来说，人造肉多指用纯化植物蛋白做原料而成的植物肉或植物蛋白肉。随着人造肉市场的崛起，其上游的设备制造业也迎来了新的挑战。