企业抢滩植物基酸奶市场 发酵、分离技术亟待创新
时间:2019-12-03
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来源:中国食品机械设备网
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食品机械设备网 市场分析】 近两年，“植物基”成为食品行业的流行词。随着植物基牛奶、汉堡和奶酪等各种新型食品的开发，植物基食品迅速成为一个新兴市场。其中，豆奶等植物饮料已被国人熟知，不少企业另辟蹊径，推出了植物基酸奶。但目前来说，植物基酸奶还存在着口感以及风味方面的痛点，生产工艺还待进一步升级。
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