【食品机械设备网 市场分析】随着高科技素肉生产公司的上市爆红，人造肉市场的潜力得到了越来越多的认可。如今，不少企业也开始发力“人造肉”行业。经预测，到2023年，全球人造肉市场规模将超过60亿美元。而植物蛋白人造肉近年来增长迅猛，其中至2025年全球豌豆蛋白消费量将达到55万吨以上。行业人士认为，未来生产端需要提高从植物中提取蛋白技术水平，解决豌豆蛋白市场供应等问题。