【中国食品机械设备网 市场分析】近日，笔者看到一则新闻，标题为“出租厨房空间行业正在中国蓬勃兴起”。当下，随着外卖市场的兴盛，也助推了出租厨房空间行业的发展。话句话说，“共享厨房”正在中国蓬勃兴起。餐饮商户通过共用厨房，不仅使得生产管理集约化，有效解决了外卖商户的痛点，还利用协作和共享价值的力量，进一步降低经营成本。但是，“共享厨房”还需向厨房设备借“一把火”，才能更好地保障餐食安全，同时避免餐饮油烟污染环境。
　　目前，我国外卖市场发展迅速，2017年中国外卖市场规模超过2000亿元，年增长率保持在25%以上，使用在线点餐服务的中国人超过2亿。业内专家表示，到2020年前后，外卖渗透率在80%左右，6亿人会成为在线外卖的消费用户。在如此巨大的市场下，共享厨房将为“餐饮+互联网”带来巨大影响。