【中国食品机械设备网 市场分析】随着人们对产品的安全、营养以及品质的要求不断提高，“生产日期是否近期”“食品是否有添加剂”成了消费者关注的重点。而短保食品正好契合了这一消费需求。伴随“双十一购物节”将至，有企业在网购商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制礼盒，销量十分可观。不过，企业欣喜短保食品销量增长的同时，更要通过保鲜技术工艺、杀菌设备把好产品质量关。
　　顾名思义，短保食品就是保质期、保鲜期较短的食品。换句话来说，保质期在40多天以内的工业化产品，都可以称为短保食品。在健康消费意识的作用下，含有少量甚至不含防腐剂的短保产品已受到消费者的追捧。根据有关数据显示，消费者对短保食品的需求正逐年增加，短保食品在近几年的整体增速也要高于较长保质期的产品，尤其是包装类面包、蛋糕、糕点等烘焙食品。