【中国食品机械设备网 市场分析】根据第18届中国方便面大会发布数据显示，统一2018年上半年方便面营收同比上涨6%，康师傅2018上半年营收同比增长8%，可见，方便面市场一改“颓废”之景，出现“回春”之态势。如今，方便食品企业通过借助消费结构调整，以及技术、工艺提升等，使方便面市场迎来“第二春”。
　　众所周知，方便面行业在我国崛起于上世纪80、90年代，正是我国经济快速发展的时期，数以亿计的流动人口，构成方便面庞大的消费人群。但是近些年，随着人口流动总量开始持续回落，使得旅途中对方便面的需求减少，加之消费市场升级，消费结构转变，以及外卖行业的崛起，众多网络外卖平台的兴起让人们能吃到即可到家既营养又健康的保温、快捷餐食，方便面市场也随之呈现萎缩态势，进入“寒冬”。