【中国食品机械设备网 市场分析】近日，“中国坚果健康周”拉开序幕，全国坚果炒货行业龙头骨干企业齐聚武汉，共同探讨坚果炒货行业新趋势。随着消费市场的升级，也让人们从关注零食的味道，开始重视零食的营养价值，坚果已成为休闲食品行业的新宠。
　　日前，天猫新品创新中心发布了《2018中国坚果消费趋势白皮书》，主要是从从市场整体发展和消费者需求洞察，阐释坚果零食行业发展趋势。其中，趋势一，优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品升级，高品质坚果满足高端化消费诉求；趋势二，有壳变无壳，让坚果更适合旅游、户外出行、运动、办公室、营养早餐等场合的需要。趋势三，单一产品变身复合产品，把坚果组合销售，创造新产品；趋势四，粗加工变深加工，通过精、深加工，形成产品创意，与品牌形成协同效应；趋势五，消费者倾向选购新鲜坚果产品。