【中国食品机械设备网 市场分析】中秋临近，能够吃上一口大闸蟹成为不少吃货心心念念的美事。像最负盛名的阳澄湖大闸蟹今年计划开湖时间在本周五，电商平台上相关“预售券”已经卖得极为火热。大闸蟹作为一种容易损耗的生鲜产品，由电商平台进行售卖，利用快递冷链渠道进行运输的模式正愈发盛行。
　　笔者通过搜索电商平台发现，捕捞大闸蟹后，还需对大闸蟹进行筛选、捆扎、包装，再通过冷链物流输送至消费者手中，其中的诸多环节多由人工进行操作。拿螃蟹捆扎来说，去年就有多篇报道称各地捆蟹工凭借一手捆蟹手艺实现了月入过万。这让笔者不由产生疑惑，螃蟹作为一种时令美食，在短时间内销售量巨大，为何没有相关机械设备代替人工进行螃蟹捆绑，加快产出的同时节省用工成本？