【中国食品机械设备网 市场分析】八月即将悄然过去，学生们将迎来新的学期，而上市企业的上半年“考试”成绩才刚发布。先前我们对食品机械设备上市企业的2018董事会综述进行了整理总结，发现这些上市企业在设备研发投入、人才培养等方面都值得我国多数中小食品机械设备企业学习借鉴。那么今天我们来看看公布的卤制品企业营收情况，并从中探求具有发展前景的设备。
　　有人做过今年上半年休闲食品企业的营收排行，其中两家卤制品企业上榜，并且有企业位居单一品类营收之首，着实让人感慨。18年前，人们对于卤制品的印象还多停留在小作坊上，因为对设备要求不高，制作难度也不大，这一行业多分散于零星家庭间。然而，如今几大耳熟能详的食品企业都在卤制品行业做的风生水起。这一行业自小作坊向大型企业崛起速度之快令人称奇。为何这一行业能够实现快速集中？笔者认为和以下几点是密不可分的。