【中国食品机械设备网 市场分析】 酵母是一种单细胞微生物，属于真菌类，酵母含有丰富的优质蛋白、B组维生素和功能性成分等多种营养物质，早在公元前3000多年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品，只是当时人们还没有认识酵母。酵母主要分为鲜酵母和活性干酵母，国内市场主要以活性干酵母为主，活性干酵母性能稳定、易于运输等，被广泛地应用于发酵面食制品和酿酒领域。