科学流言榜揭秘 提取、发酵显味精品质
时间:2018-03-05
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来源:中国食品机械设备网
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中国食品机械设备网 市场分析】 延续上期科学流言榜系列，本期要讲的是《10种食物不能常吃》谣言文章中的味精。为什么把味精包括到不能吃的食物中，主要原因就是其加热过后产生的焦谷氨酸钠。有谣言说焦谷氨酸钠对人体有危害作用，甚至致癌，但在国际癌症研究机构(IARC)所分出的四级致癌物中，并没有将焦谷氨酸钠包括其中。
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